• Şarap

    En İyi 7 Kutu Şarap

    Teneke kutunun sadece bira, kola vs. için kullanıldığını sanıyorsanız büyük yanılıyorsunuz sevgili şarapçılar. Artık şarap dünyası da ürünlerini teneke kutuda sunuyor. Belki bilenleriniz vardır, efsane sit-com It’s Always Sunny in Philadelphia‘nın bir bölümünde karakterler şarabı boş kutu kolaya koymayı akıl ediyorlardı. Böylece hem alkolik gözükmüyorlar hem de şarabın dökülmesini engelliyorlardı.(goddamnit Charlie!) Bu fikir artık sadece bir dizi senaryosu değil. Böylece şarap severler şişelerin kırılmasının önüne geçiyorlar. Henüz yeni olmakla birlikte sizlere bazı iyi kutu şarapları tanıtacağız. INFINITE MONKEY THEOREM WINE Denver, Colorado’lu firma, şarabın karbondioksitli olmasının iyi bir fikir olduğunu düşünmüş. Özellikle kırmızı şarapları franbuaz ve tarçın aromaları taşıyor ve iyi bir tercih olduğunu kanıtlıyor. Bir litrelik kutunun fiyatı 15 dollar.…

  • Yaşam

    Çilingir Sofrasından Yeşil Sahalara Çıkan, 50 Yıllık Maziye Sahip İki Takım: Rakıspor – Şarapspor

    Kimsenin birbirinin hayatına karışmadığı o eski günlerin, dünyada eşi benzeri bulunmayan bir güzelliği Rakıspor ve Şarapspor. Tekel, bundan 50 yıl kadar önce İzmir Bayraklı’ya önce rakı ardından da şarap fabrikası açmış. Rakı fabrikasının çalışanları kendi takımlarına Rakıspor, şarap fabrikasının çalışanları ise Şarapspor adını vermiş. Maçlar oynanırken çilingir sofraları kurulur, taraftarlar tribünlerde, futbolcular ise sahada hem içip hem de oynarmış. Yüksek alkollü bir masal gibi ama duble rakının bünyedeki etkisi kadar gerçek bir hikaye. Rakıspor ve Şarapspor’un alkol oranı yüksek tarihiyle ilgili bulabildiğimiz en eski kaynak 8 Aralık 1964 tarihli bu gazete kupürü Ne Barcelona ne de Real Madrid. İşte dünyanın en güzel iki takımı. “Rakıspor ve Şarapspor”. Con Pepe, Topal…

  • Şarap

    İzmir’den bir Toscana doğuyor

    Üzüm bağları, butik şaraphaneler, gurme restoranlar ve bölgenin yapısına uygun butik oteller, hasadı izleyen, şarap tadımı yapan insanlar… 16 yıldır Urla’da bu hayali gerçeğe dönüştürmek için canla başla çalışan bir isim var; Can Ortabaş. Onun Made in Urla diye özetlediği, aslında bir sosyal, bölgesel kalkınmaya işaret eden projesini ve elbette büyük hayallerini, hedeflerini konuştuk. -Doğaya, bitkilere tutkunuzu bilmeyen yok. İş hayatınızı da bu tutku mu yönlendirdi ki Uzbaş ve Urla Şarapçılık doğdu? ORTABAŞ: Çocukluğumdan bu yana doğaya büyük bir aşkla bağlıyım. Bunda babamın da etkisi olduğunu düşünüyorum. Yıllarca İzmir Ticaret Odası Yönetim Kurulu Üyeliği, Ege Bölgesi Sanayi ve Ticaret Odası Başkan Vekilliği yapan babam, herkesin elektronik eşya getirdiği yurtdışı seyahatlerinden katmerli…

  • Şarap

    1, 2 ve 3 Kadeh Şarap Sonrasında İnsanlardaki Sevimli Değişim

    Brezilya’da yaşayan fotoğrafçı Marcos Alberti şarabın “ilk kadehi yemek yanına, ikinci kadehi aşka, üçüncü kadehi ise kargaşaya hizmet eder…” sözünden yola çıkarak hazırladığı “3 Kadeh Şarap” projesi ile ilginç görüntüler ortaya çıkartmış. Alberti ilk olarak stüdyosuna davet ettiği modeller ve arkadaşlarının ilk hallerinin fotoğraflarını çekti. Daha sonra sırasıyla 1 kadeh, 2 kadeh ve 3 kadeh şarap içirdikten sonra fotoğraflarını çekerek ilk ve üçüncü kadehten sonra nasıl göründüklerini gösterdi. İşte sırasıyla her kadehin modelleri üzerinde bıraktığı etki…   Ceren K. Kaynak:http://www.aylakkarga.com/1-2-ve-3-kadeh-sarap-sonrasinda-insanlar-nasil-gorunuyor/

  • Şarap

    Şarap Eklendiğinde Tadı Gerçek Bir Lezzet Şölenine Dönüşen 13 Enfes Tarif

    Yemeklerin kibar eşlikçisi şarabı, bu sefer farklı tariflere ekliyoruz. Et soteden, makarnaya şarap eklenince lezzetine lezzet katacak tarifleri haydi inceleyelim. 1. Tavuk göğsünü yumuşacık yapıyoruz. Şaraplı Tavuk Göğüs: Malzemeler: 500 gr tavuk göğüs 1 adet kuru soğan 3 diş sarımsak 10-15 adet mantar Yarım su bardağı beyaz şarap 1 paket krema Sıvı yağ Maydanoz Tuz Karabiber Soğanı ve sarımsakları ince ince kıyıp geniş bir tencerede kavurun. Ardından tavukları minik minik doğrayın. Kavrulan soğanlara tavukları ilave edin. Tavukların üzerine tuz, karabiber ardından şarabı ilave edip, pişmesini bekleyin. Tavukların pişmesine yakın, minik minik doğranan mantarları ilave edin. Ocaktan almadan önce kremayı aktarın ve 1-2 dakika kısık ateşte pişirip, ocaktan alın. Maydanoz serpiştirerek süsleyin. 2. Şarapsız…

  • Şarap

    Hangi Şarap Hangi Peynirle İçilir?

    Şarapla peynir ayrılmaz birer ikili gibidir. Şarap ve peynirin her ikisinin de fermantasyon işleminden geçmeleri sebebiyle birbirlerine çok yakışan iki lezzettir. İkisi de fermantasyon işleminden geçerek bir süre dinlendirilir ve tam lezzetine ulaşmaları için bekletilir. Uygun peynirler şarabın lezzetini artırır. Bu sebeple hangi şarapla hangi peynirin tüketilmesi gerektiği önemlidir. Kırmızı şarap peynirleri   Kırmızı şarap genellikle keskin tadı olan peynirlerle tercih edilir. Zinfandel: Küflü peynir, blue, gravyer. Sangiovese: Krem peynir Cabernet Franc: Çedar peyniri, eski kaşar, mavi peynir, fontina, keçi peyniri, çedar. Chianti: Parmesan peyniri Pinot Noir: Beyaz peynir Şiraz: Çedar, eski kaşar, parmesan, gouda. Cabernet Sauvignon: Eski kaşar gibi güçlü tadı olan peynirler, otlu peynir, parmesan, mavi peynir. Beyaz…

  • Şarap

    Zenginlerin Şarabı ve Şarapların Zenginliği

    Başyapıt olarak tanımlanabilecek şarapların önemli bir yüzdesi Bordeaux ve Bourgogne. Ama bunları bulmak zor. Etiket fiyatı, kalitenin garantisi değil. 200 dolar ve bunun çok üstü pek çok sıradan, hatta kötü şarap var piyasada. Öte yandan 20 dolara ve altına harika şaraplar bulmak mümkün… Geçenlerde Gökhan Atılgan, eşi ve kendi eşimle birlikte bir akşam yemeği yedim. Bu yemekte denediğimiz üç şarap da bizi çok mutlu etti. Yakın zamanda içtiğimiz 20 dolar altı harika şarapları sıralama yarışına başladık. Eşim dayanamayıp sordu: “Zengin olsaydınız her gün en pahalı Bordeaux ve Bourgogne şaraplarından içmez miydiniz?” Cevabı koro halinde verdik: “Hayır!” Gökhan devam etti: “Çok şey kaçırırdık yoksa. Şu anda dünyanın birçok bölgesinde çok şahsiyetli…

  • Şarap

    Bu Şişelerin Üzerinde, Şarap İçerken Okuyabileceğiniz Kısa Hikayeler Yer Alıyor

    İtalyan şarap imalatçısı Matteo Correggia ve tasarım stüdyosu Reverse Innovation şarap ve edebiyatı tek şişede birleştiren bir koleksiyona imza attı. Librottiglia isimli koleksiyonda, şişelerin etiketleri, şarap içerken okuyabileceğiniz birer kısa hikayeye dönüştü. Seride yer alan kısa hikayelerin, şişenin içindeki şarabın karakteristiğiyle uyumlu olmasına dikkat edildi. Yani hikayelerin yarattığı hisle, içtiğiniz şarabın ağzınızda bıraktığı tat uyuşuyor. Böylece edebiyatı ve şarabı içinde barındıran, bütünlüklü bir deneyim sunmak amaçlanıyor. Şişe boyutunun küçük tutulması da yine bu yüzden: 375 ml’lik şişe, kısa hikayenizi okurken içebileceğiniz hemen hemen 2 kadeh şaraba denk geliyor.   “Okunacak bir şarap mı, tadılacak bir kitap mı?” sloganıyla çıkan Librottiglia serisi ne yazık ki yalnızca İtalya’da piyasaya sürülmüş durumda.       Ayşe Kaleli  Kaynak:https://listekitap.com/haber/bu-siselerin-uzerinde-sarap-icerken-okuyabileceginiz-kisa-hikayeler-yer-aliyor/

  • Şarap

    Şarap Yapımında Kullanılan Üzüm Çeşitleri ve Üretim Bölgeleri

    Bütün şaraplık üzümler, botanik adı asmagiller “vitaceae” olan familyanın vitis vinifera adlı türünden gelir ve binlerce çeşiti vardır. Cabarnet Sauvignon Yeryüzünde bilinen en meşur siyah üzüm türüdür. Olgunlaşması geç olur ama şarabı yıllanmaya dayanıklıdır. Özellikle meşe kavlarda bekletilir ve Merlot ile karıştırılabilir. Zengin renk ve aromalı, siyah böğürtlen kokuludur. Chardonnay Tartışmasız en iyi bilinen beyaz üzüm türüdür. Şarabı kuru (sek) ve açık renk olup ekşi elma kokusunu andırır, tadı dolgun ve yağlı olabilir. Chenin Blanc Çok asitli bir üzüm türü olduğundan, olgunlaşmak için bol güneş ister. Zarı ince, eti şekerlidir. Hem sek, hem tatlı beyaz türleri olup en çok Loire, Yeni Zelanda ve Güney Afrika’da yetişir. Gamay Burgundy’de üretilen ve…

  • Şarap

    Şarap Mezeleri Nelerdir

    Yıllarca insanların üreterek geliştirdiği şarap, bu konunun uzmanları tarafından incelikle ayırt edilebilen pek çok çeşidiyle, farklı zevklere hitap eder. Şarap tadımı ve çeşitlerinden anlamak, şarabın tüketileceği koşullardan haberdar olmak, bulunduğunuz ortamlarda ilgi çeken bir özellik olarak size farklı bir önem kazandırabilir. Seçeceğiniz şarap yanı mezeleri şarabınızın kalitesini de arttıracaktır. Şarapla birlikte hazırlanan mezeler de oldukça önemli bir detaydır. Şarabınız ne kadar iyi ve kaliteli olursa olsun, yanında doğru mezelerle birleştirilmezse tadını kaybedebilir. Bir klişe haline gelen kırmızı şarabın yanında kırmızı et yenmesi ve beyaz şarabın yanında da beyaz et tüketilmesi gibi bir zorunluluk yoktur. Uzmanlar farklı renk yiyeceklerin doğru şekilde bir araya getirilmesiyle güzel ve doğru lezzetlerin elde edilebileceğini belirtiyorlar.…