Şarapla peynir ayrılmaz birer ikili gibidir. Şarap ve peynirin her ikisinin de fermantasyon işleminden geçmeleri sebebiyle birbirlerine çok yakışan iki lezzettir. İkisi de fermantasyon işleminden geçerek bir süre dinlendirilir ve tam lezzetine ulaşmaları için bekletilir.
Uygun peynirler şarabın lezzetini artırır. Bu sebeple hangi şarapla hangi peynirin tüketilmesi gerektiği önemlidir.
Kırmızı şarap peynirleri
Kırmızı şarap genellikle keskin tadı olan peynirlerle tercih edilir.
- Zinfandel: Küflü peynir, blue, gravyer.
- Sangiovese: Krem peynir
- Cabernet Franc: Çedar peyniri, eski kaşar, mavi peynir, fontina, keçi peyniri, çedar.
- Chianti: Parmesan peyniri
- Pinot Noir: Beyaz peynir
- Şiraz: Çedar, eski kaşar, parmesan, gouda.
- Cabernet Sauvignon: Eski kaşar gibi güçlü tadı olan peynirler, otlu peynir, parmesan, mavi peynir.
Beyaz Şarap Peynirleri
Beyaz şaraplar genellikle yumuşak ve krem peynirlerle tüketilir.
- Sauvignon Blanc: Keçi peyniri ya da brie peyniri
- Riesling: Gouda peyniri, güçlü aromatik peynirler.
- Loire Valley: Keçi peyniri
- Sauternes: Rokfor peyniri
- Chardonnay: Kaşar peyniri, gouda, keçi peyniri, parmesan.
- Pinot Blanc: Brie peyniri, feta peyniri.
- Pinot Gris: Çedar peyniri, gouda, Hollanda keçi peyniri, mozarella.
Genellikle kırmızı şarap için tuzlu ve tadı daha keskin olan peynirler; beyaz şarap için ise tadı çok keskin olmayan peynirler tercih edilir.
Kaynak:https://evhayat.com/hangi-sarap-hangi-peynirle-icilir/
İlk yorum yapan olun