• Şarap

    Şarap Vücut Rehberi – Hafif, Orta ve Ağır Gövde!

    Şarabı analiz etmenin ve konuşmanın birincil yollarından biri, bir şarabın vücudunu tartışmaktır. Dürüst bayanlar ve baylar olarak normalde birinin vücudundan bahsetmeyiz, ancak şarapta vücut hakkında konuşmak şekilsizliğin bir tartışması değil, şarabın ağzımızda nasıl hissettiğinin bir analizidir .  Şarap Gövdesi Tanımı: Şarapta vücut hakkında konuşmak bir şekillilik tartışması değil, bunun yerine bir şarabın ağzımızda nasıl hissettiğinin bir analizidir . Şarap gövdesi üç kategoriye ayrılır: hafif gövde, orta gövde ve tam vücut ve aralarındaki farkı düşünmenin iyi bir yolu, yağsız süt, tam yağlı süt ve kremanın ağzınızda hissetme şeklidir. Bir şarabın bünyesine katkıda bulunabilecek birçok faktör olsa da, ana faktör alkoldür. Bu nedenle, alkolün şarabın gövdesi üzerindeki etkisini bilmek, içtiğiniz şarabın hangi vücut kategorisine gireceğini hızlı bir şekilde anlamanıza yardımcı olacak iyi…

  • Şarap

    Farklı Şaraplar İçin Farklı Bardaklara İhtiyacım Var mı?

    Son zamanlarda yeni cam eşya satın almak için pazardaysanız, aralarından seçim yapabileceğiniz çok çeşitli stil ve şekillerle kesinlikle karşılaşmışsınızdır. İçmek isteyeceğiniz her şarap türü için bir şarap kadehi var – Bordeaux’ya özgü bir kadeh , Pinot Noir için bir, Chardonnay için bir tane ve daha fazlası. Aslında, seçenekler o kadar çoktur ki, muhtemelen içtiğiniz her şarap türü için bir şarap kadehine ihtiyacınız olup olmadığını merak ediyorsunuzdur. Kısa ve basit cevap hayır. Birçoğu sizi belirli bir şarap türü için mükemmel türde cam eşyalar kullanarak içme deneyimini geliştireceğiniz konusunda ikna etmeye çalışsa da, buna katılmıyoruz. Bir kadeh şarabın tadı, bir bardakta olacağı gibi, o şarap için özel olarak yaratılmış bir kadehin tadı kadar güzel olacaktır. Önemli olan şarap, bardak değil. Önemli olan şarap, bardak…

  • Şarap

    150 yıldır neslinin tükendiğine inanılan bir şarap olan Carménère Şili’de ölülerden dirildi

    Dünyanın en popüler şaraplarından biri olan Şili’de yapılan şarap, Şilililer arasında büyük bir gurur kaynağıdır. Pazar raflarında, Merlot ve Sauvignon’un yanında, kuşkusuz çok sayıda Carménère bulunur. Şimdi, her üzümün bir tarihi vardır ve bu bir şarabın cazibesine katkıda bulunan şeylerden biridir, ancak Carménère’nin hikayesi gerçekten kafa karıştırıcıdır. Üzüm, uzak akrabası Merlot ile birlikte yetiştirilmek üzere Bordeaux’nun şarap bağlarına getirildi ve bakılıp sevilmesine rağmen, Şili’de, evinden uzakta şöhret ve servet bulana kadar Avrupa’da nesli tükendi. Oraya, 19. yüzyılın sonlarında, bu üzümlerin Merlot olduğuna inanan Şilili yetiştiricilerle Fransa’dan getirildiği düşünülmektedir. Adı “CARMENERE” Fransızca kelime kökleri vardır  carmin,  araçlar kızıl ve sonbaharda yaprakların kıpkırmızı rengine karşılık gelir. Carménère, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot ve Malbec ile birlikte…

  • Şarap

    Bir Şarabın Sahte Olduğunu Anlamanın 10 Yolu

    Dünyanın en etkili şarap eleştirmenlerinden biri olan Robert Parker, şarabın kalitesini tahmin etmek için 100 puanlık bir puanlama ölçeği oluşturdu. Yaklaşımına göre 50-59 puan alan şaraplar kabul edilemez. Ancak her şarap varsayılan olarak 50 puan alır! Sahte şarapların bu noktaya kadar gelebileceğinden ciddi olarak şüpheliyiz. Bright Side olarak bizler, “pahalı ve kaliteli” şaraplarla bir partiden sonra hastalananlara üzülüyoruz. Bu yüzden sahte bir şarabı nasıl ayırt edeceğiniz ve tüm konukları sağlıklı tutmaya yönelik birkaç ipucu paylaşmaya karar verdik. Sahte şarap çeşitleri Toz şarap: kuru üzüm şırası kalıntısına buharlaştırılır ve su ve aromalı alkolle seyreltilir. Sentetik şarap: üzümlerle hiçbir ilgisi olmayan su, maya, şeker, sitrik asit, alkol, tatlandırıcılar ve koruyucu maddelerden oluşan bir kombinasyon . Gallicized wine : gerekli yoğunluğa ulaşmak için su ve şeker içeren…

  • Şarap

    Avrupa’da şarap odaklı en iyi tatiller nerede yapılır?

    Bir sonraki tatil yerinize karar vermekte zorlanıyor musunuz? Şarap, herhangi bir güzergah için harika bir mihenk taşıdır ve bazı çarpıcı sürüş ve yürüyüş parkurları oluşturur. Sizi bir bölgenin temel noktasına götürür – iklimi ve yerel halkı. Ve iyi şarabın olduğu yerde, genellikle birinci sınıf yiyecekler vardır. Alentejo, Portekiz ‘Portekiz Toskana’ olarak adlandırılan Alentejo, kendi başına bir bonus olan İtalyan şarap ülkesi meslektaşlarından daha az bilinir. Pastoral kumsallarla çevrili, engebeli, uykulu bölge tatilcilerle temmuz ve ağustos aylarında canlanırken, ekim ve kasım ayları şarap hacınızı orada yapmak için en iyi aylardır. Festa da Vinha e do Vinho’nun (asma ve şarap festivali) gerçekleştiği Kasım ayı özellikle iyi bir zamandır. Katalonya, İspanya Katalonya’da Michelin yıldızlı restoranların yanında (tam olarak…

  • Şarap

    Fiyatı ile Cebinizi Yakmayan Şarap Önerileri

    Alkol fiyatlarının cüzdanları zorladığı günümüzde şarap içmek isteyenlere yardımcı olabilecek bir liste. Peşin not: Fiyatlar Nisan 2020 tarihlidir ancak neredeyse çoğu içki benzer oranda zamlandığı için fiyatları günümüze de uyarlayabilirsiniz. fiyat skalası kişiden kişiye göre değişebilir fakat büyük ölçüde makul fiyatlı şaraplar önermeye çalışacağım. 1- Lucien arkas bağları’ndan mon reve marselan: Kendisi altın madalyalı olup organik üzüm severlere duyurulur. Frenk üzümünü andıran meyvemsi bukleler yoğun ve canlı. orta gövdeli, güçlü tanenli, canlı asiditeli, bitişi uzun. Fiyatı ise 60 tl. 2- Yine İzmir’den gidiyoruz ve kupajda yine altın madalyalı: La mahzen’den smyrna shiraz, petit verdot. Karabiber aromalarıyla damakta yoğun, tatlı tanenli bitişe sahip orta gövdeli kırmızı. Fiyatı 37 tl. 3- Manisa’dan…

  • Şarap

    Şarap Konusunda Acemi Olan Gurme Adayları İçin Giriş Seviyesi Bilgiler

    Şarap çeşitleri nelerdir, tanen nedir, cabernet savugnion nedir gibi sorulara yanıt bulacağınız isabetli bir yazıyı aktarıyoruz. Binlerce yıllık bir mazi, aroma, çeşit ve birikimdir şarap… Öncellikle şarapla ilgili süreç hakkında bilgi sahibi olmaya çalışalım: 1) Kırmızı ve Beyaz şarap Kırmızı ve beyaz şaraplar işlem bölümünde ikiye ayrılıyorlar aslında. kırmızı şaraplar işlem durumunda kabukları çatlatılır, kabuk ve çekirdek ayrılmadan fermante edilirler. kükürt dioksit eklenir. Daha sonra belli bir aralıkta tankta üzüm şıramız bekletilir ve ne kadar şıra bekletilirse renginin koyuluğu taneni o kadar fazla olacaktır. Bu alkol fermantasyonunda ısı yükselir, bu aşamada kabuk ve çekirdeklerinden ayrılan bu bölüme birinci şıra denir. Kalan kabuk ve çekirdek posasının tekrar preslenmesiyle olan kısma ikinci…

  • Şarap

    Beyaz Şarap Çabuk Sarhoş Eder Mi? Kaç Derecede İçilir?

    Beyaz şarap, beyaz üzümlerden yapılan, üzüm kabukları, sıkma işleminden hemen sonra şarap üretiminden ayrılan ve böylece saf beyaz rengi elde edebildiğimiz şaraplardır. Kırmızı şaraplara göre daha hafif, rose şaraplara göre daha az aromaya sahip, tüketebileceğiniz en sade ama bir o kadar da leziz bir içecektir beyaz şarap. Beyaz Şarap Çabuk Sarhoş Eder Mi? Beyaz şarap, %11-14 arasında bir alkol oranına sahiptir genellikle. Bu da sizin kulağınıza düşük gelebilir. Alkol oranı, o içkinin sizi ne kadar sürede sarhoş edeceği ile doğrudan ilişkili değildir. Alkol oranının olayı genellikle, ne kadar çok sarhoş edeceği ile ilgilidir. Bildiğiniz gibi her alkollü içkide bir miktar şeker vardır. Bu şeker içki çeşidine göre değişebilmekte. Peki şekerin konumuzla…

  • Şarap

    Şarabın Çeşidine Göre Yanında İyi Gidecekler Listesi

    Şarap ayrı bir kültür. Haliyle şarap içerken yanında içeceğiniz şey de alelade bir şey olamayacağı için devreye engin bilgileriyle Sözlük yazarı “what are you thinking black black” girmiş. 1. Koyu renkli, karmaşık kırmızılar Örnek üzümler: Malbec, Syrah, Bordeaux Blend, Mourvedre, Petite Syrah, Cabernet Sauvignon, Meritage,Touriga Nacional, Pinotage vs. Güçlü eşleşmeler:  – dana ve kuzu eti – her türlü ızgara ve mangal – fırında uzun süre pişirilmiş soslu yemekler – sert peynirler (cheddar, pecorino, manchego, asiago, parmesan) – bol karabiberli yemekler Olası alternatif eşleşmeler: – patates – unlu mamuller – soslu makarnalar – tortilla – beyaz pirinç – kompleks ekmek çeşitleri – bol baharatlı yemekler – kırmızı biber baskın yemekler (aleppo,…

  • Şarap

    ŞAMPANYA VE KÖPÜKLÜ ŞARAP SATIN ALMA VE SERVIS YAPMA

    Şampanya veya köpüklü şarapla eğleniyorsanız, en iyi nasıl köpüklü bir şekilde servis edileceğini ve hangi yiyeceklerin köpüklü şaraplarla iyi çalıştığını bilmek isteyeceksiniz. Şampanya ya da köpüklü şarap satın almak ve servis etmek için bazı tavsiyeler: Şampanya için ideal şişe boyutu magnumdur (iki şişeye eşdeğer). Daha büyük şişe şarabın şarap mahzeninde daha yavaş yaşlanmasını sağlar. Magnumlar (veya bazen çift magnumlar) genellikle Şampanya’nın fermente edildiği en büyük şişelerdir; tüm gerçekten büyük şişeler bitmiş şampanya onları içine dökülmüş ve bu nedenle şarap bir magnum veya normal bir şişe kadar taze değil. Yarım şişelere (375 mi) ve yarmalara (187 mi) dikkat edin. Bu küçük şişelerde şampanya genellikle taze değildir. Örneğin, düğün favorisi olarak küçük bir şişe şampanya veya…