Şarap Eklendiğinde Tadı Gerçek Bir Lezzet Şölenine Dönüşen 13 Enfes Tarif

Yemeklerin kibar eşlikçisi şarabı, bu sefer farklı tariflere ekliyoruz.

Et soteden, makarnaya şarap eklenince lezzetine lezzet katacak tarifleri haydi inceleyelim.

1. Tavuk göğsünü yumuşacık yapıyoruz.

Şaraplı Tavuk Göğüs:

Malzemeler:

  • 500 gr tavuk göğüs
  • 1 adet kuru soğan
  • 3 diş sarımsak
  • 10-15 adet mantar
  • Yarım su bardağı beyaz şarap
  • 1 paket krema
  • Sıvı yağ
  • Maydanoz
  • Tuz
  • Karabiber

Soğanı ve sarımsakları ince ince kıyıp geniş bir tencerede kavurun. Ardından tavukları minik minik doğrayın. Kavrulan soğanlara tavukları ilave edin. Tavukların üzerine tuz, karabiber ardından şarabı ilave edip, pişmesini bekleyin. Tavukların pişmesine yakın, minik minik doğranan mantarları ilave edin. Ocaktan almadan önce kremayı aktarın ve 1-2 dakika kısık ateşte pişirip, ocaktan alın. Maydanoz serpiştirerek süsleyin.

2. Şarapsız risotto olmaz.

Şaraplı Risotto:

Malzemeler:

  • 1 su bardağı risotto pirinci
  • 2 su bardağı sıcak su
  • Yarım su bardağı et suyu
  • 1 adet soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 su bardağı kırmızı şarap
  • Tuz
  • Karabiber
  • Tereyağı
  • Sıvı yağ

Tereyağı ve sıvı yağ ile birlikte ince doğranmış soğan ve sarımsakları kavurun. Kavrulan soğan ve sarımsakların içerisine pirinci ekleyin. Tuz ve karabiber ekledikten sonra şarabı ekleyin. Ardından sebze suyu ve sıcak suyu ilave edin. Tam suyunu çekmeden ocağın altını kapatın. Sıcak sıcak servis edin.

3. Bu şahane sos en çok etlere yakışır.

Şaraplı Domates Sos:

Malzemeler:

  • 1 paket spagetti
  • 2 diş sarımsak
  • 10-12 adet mantar
  • Yarım su bardağı beyaz şarap
  • Rende parmesan peyniri
  • 1 paket krema
  • Tereyağı
  • Sıvı yağ
  • Tuz
  • Karabiber

Makarnaları haşlayıp, süzün. Geniş bir tavada tereyağı ve sıvı yağı karıştırıp içerisine rende sarımsakları ekleyin. Ardından dilimlenmiş mantarları ve baharatları ekleyip, kavurmaya devam edin. Şarabı ve kremayı ekleyip pişmesini bekleyin. Son olarak makarnayı, sosun içerisine aktarıp, 1-2 dakika sonra ocaktan alın. Üzerine parmesan rendeleyip, servis edin.

4. Etin marinasyonunu şarap ile yapıyoruz.

Şarap Soslu Bonfile:

Malzemeler:

  • 4 dilim bonfile
  • 2 diş sarımsak
  • 1 su bardağı kırmızı şarap
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kekik
  • Zeytinyağı

Sarımsakları ezin ve geniş bir kaba alın. İçerisine zeytinyağı, baharatlar ve şarabı ekleyin. Etleri sosun içerisine aktarıp, 30 dakika bekletin. Daha önceden ısıtılmış kızgın tavada arkalı önlü pişirin. Ocaktan almadan önce kalan sosu etin üzerine aktarıp, sos ısınınca ocaktan alın. Eti servis tabağına aldıktan sonra, sosundan da mutlaka üzerine ilave edin.

5. Peynirli değil, şaraplı makarna!

Şaraplı Makarna:

Malzemeler:

  • 1 adet soğan
  • 1 su bardağı et suyu
  • 2 yemek kaşığı salça
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • Yarım su bardağı kırmızı şarap
  • Zeytinyağı
  • Karabiber
  • Tuz

Soğanı incecik doğrayıp, sıvı yağ ile kavurun. Ardından salçayı ve baharatları ekleyip, kavurmaya devam edin. Et suyunu ilave edip, biraz koyulaşmasını bekleyin. Ardından şekeri ve şarabı ilave edin. Karışım suyunu çekip, akışkan bir kıvam aldığında altını kapatın.

6. Karidesleri şaraplı sos ile pişiriyoruz.

Şarap Soslu Karides:

Malzemeler:

  • 300 gr jumbo karides
  • 2 diş sarımsak
  • 1 su bardağı kırmızı şarap
  • Zeytinyağı
  • Maydanoz
  • Kekik
  • Pul biber
  • Tuz

Karidesleri ayıklayıp, yıkayın. Sarımsakları ezin ve domatesleri küp küp doğrayın. Tavanın içerisine sarımsakları, ardından karidesleri aktarın. Baharatları ilave edip, kavurmaya devam edin. Kırmızı şarabı ekleyip, hafif çekene kadar pişirin. Maydanoz ile süsleyin.

7. Ayva tatlısını bir de şarap ile deneyin.

Şaraplı Ayva Tatlısı:

Malzemeler:

  • 5 adet ayva
  • 1 su bardağı kırmızı şarap
  • Yarım su bardağı toz şeker
  • 2 adet çubuk tarçın
  • 5-6 adet karanfil
  • Yeteri kadar su
  • 1 adet limon suyu

Servis için:

  • Dondurma

Derin bir kaba su doldurun ve içerisine yarım limonu sıkın. Ayvaları ikiye bölerek, çekirdeklerin bulunduğu kısmı çıkartın ve ayvanın kabuğunu soyun. Geniş bir kabın içerisine su ve ardından limon suyunu aktarın. Ayvaları bu karışımın içerisine aktarın. Tencerenizin içerisine ayvaları aktarın. Üzerine tarçın çubuğunuzu, karanfilleri, şarabı ve ayva çekirdeklerinin tamamını tencereye ekleyin.  Ayvaların rengi değişip, yumuşayana kadar pişirin. Piştikten sonra üzerine dondurma ekleyerek servis edin. Ayva suyunu servis ederken eklemeyi unutmayın.

8. Domatese son dokunuşu şarap ile yapıyoruz.

Şarap Soslu Köfteler:

Malzemeler:

  • 500 gr kıyma
  • 1 adet soğan
  • 1  su bardağı galeta unu
  • 1 tutam maydanoz
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 1 yumurta
  • Tuz
  • Kekik
  • Pul biber

Şaraplı sos için:

  • 1 adet domates
  • 1 su bardağı kırmızı şarap
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 su bardağı tavuk suyu
  • Tuz
  • Karabiber

Soğanları rendeleyip, maydanozu ince ince kıyın. Galeta unu, sıvı yağ ve yumurtayı ekleyip, karıştırmaya devam edin. Ardından baharatları ve maydanozları ilave edip, yoğurmaya devam edin. Kıymadan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, eliniz ile yuvarlayın. Kızgın yağ ile tavada pişirin. Sos için soğanları ince ince kavurup, sıvı yağ ile soteleyin. Salçayı aktarıp, baharatlar ile kavurmaya devam edin. Ardından minik minik doğranan domatesleri ilave edin. Son olarak tavuk suyu ve şarabı sos tencerenize aktarın. Kıvam alan sosu köftelerin üzerine gezdirip sıcak sıcak servis edin.

9. Off! somonun sosuna bakın.

Şarap Soslu Izgara Somon:

Malzemeler:

  • 4 parça somon
  • 1 adet soğan
  • 2 yemek kaşığı balsamic sirke
  • Yarım su bardağı kırmızı şarap
  • Maydanoz
  • Tuz
  • Karabiber

Geniş bir kapta şarap ile balsamic sirkeyi karıştırın. İçerisine rende soğan ve kıyılmış maydanozları ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyip, balıkları bu karışıma aktarın. 30 dakika beklettikten sonra, ızgarada arkalı önlü pişirin. Kalan sosu somonların üzerine dökerek servis edin.

10. Sıcak çikolataya bakın ne kattık.

Şaraplı Sıcak Çikolata:

Malzemeler:

  • 2 su bardağı süt
  • 1 su bardağı kırmızı şarap
  • Parça çikolata
  • Marshmallow

Tencerenize sütü ve parça çikolataları aktarın ve iyice karıştırın. Çikolatalar eriyince şarabı ekleyin. Karışım kaynayınca ocaktan alın ve kupalara aktarın. Üzerine marshmallow serpiştirip, servis edin.

11. Bu sos çok şekil!

Şaraplı Hardal Sos:

Malzemeler:

  • 1 su bardağı beyaz şarap 
  • Yarım su bardağı hardal
  • Zeytinyağı
  • 2 diş sarımsak
  • Yarım limonun suyu
  • Tuz
  • Karabiber

Sarımsakları zeytinyağı ile kavurun. Üzerine hardalı ve şarabı ekleyerek karıştırın. Ardından limon suyu, tuz ve karabiberi ekleyerek tekrar karıştırın. Karışımın kıvamına göre, limon suyu ve hardalı tekrar ekleyebilirsiniz.

12. Armut tatlısı, şarap ile tabloya dönüştü.

Şaraplı Armut Tatlısı:

Malzemeler:

  • 4 adet armut
  • 4 su bardağı kırmızı şarap
  • Yarım su bardağı toz şeker
  • 2 adet çubuk tarçın

Üzeri için:

  • 1 paket labne peyniri
  • Yarım su bardağı pudra şekeri
  • 1 paket vanilya

Armutların kabuklarını soyun. Tencereye şarabı döküp, ardından armutları dik olacak şekilde tencereye yerleştirin. Üzerine şekeri ilave edin. Çubuk tarçınları tencereye aktarıp, kısık ateşte pişmesini bekleyin. Armutlar piştikten sonra ayrı bir kasede pudra şekeri, krem peynir ve vanilyayı çırpın. Armutlar soğuduktan sonra kalan sosu üzerine dökün. Ardından krem peynirli karışımı ekleyip, servis edin.

13. Bu tarif soteden daha fazlası!

Biftekli Sote:

Malzemeler:

  • 500 gr dana biftek
  • 2 su bardağı kırmızı şarap
  • 1 adet soğan
  • 5-6 adet yeşil biber
  • 2 adet domates
  • Sıvı yağ
  • Tuz
  • Karabiber

Etleri jülyen doğrayıp sotelemeye başlayın.  Şarabı azar azar ilave ederek etlerin pişmesini bekleyin. Ardından soğanları ve biberleri ince ince kıyıp, ekleyin. Tuz ve karabiberi ilave edip, ocaktan alın. Sıcak sıcak servis edin.

 

Kaynak

Benzer Yazılar

Bu yazımızı da okuyun:  Türkiye’nin En İyi Şarapları 2017 Sonuçları

İlk yorum yapan olun

Bir yanıt bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.


*