Şarap

Türkiye’nin Vigneron Şarap Üreticileri

Son yıllarda Fransız şarap sektörü yeni bir kavramla karşılaşıyor: Vigneron. Gittiğimiz birçok şarap kavında, hatta marketlerde Vigneron işareti dikkatimiz çekiyor. Ve artık özellikle vigneron şarapları almaya ve tüketmeye çalışıyoruz. Fransız kökenli vigneron sözcüğü bağcı anlamına geliyor. Bugünlerde, […]

Şarap

Şarap hakkında yanlış bilinen 5 önemli şey

Bu soruna bir çözüm bulmak isteyen uzmanlar kolları sıvadı. New York’un en tanınmış restoran zincirlerinden Dinex Group bünyesinde çalışan beş tanınmış someliye, düzenledikleri bir akşam yemeğinde şarapla ilgili beş yaygın yanlışı anlattı. Biz de New […]

Şarap

Meyve Şarapları

Birçok şarap sever meyve şaraplarını merak eder ve dener. Başarılı meyve şarabı yapmanın birkaç püf noktası vardır. Bunları bilmek hayatı kolaylaştıracaktır. Öncelikle şarabı yapılacak meyvenin olgun ve temiz olanlarını yıkadıktan sonra küçük parçalara ayırıp buzlukta […]

Şarap

Şarap nedir, ne değildir?

Karşınızdaki somölye Fransa’da saygı gören biri. Ismarladığınız kuzuya uygun bir şarap seçmesini rica ediyorsunuz. Bordeaux, Graves apelasyonundan bir şarap öneriyor: “Kuzu körpe. Graves özellikle zarif. Sosta, Madagaskar vanilya var. Kullanılan yeni meşe fıçıdan dolayı şarapta […]

Şarap

Olmazsa Olmaz 7 Temel Şarap Sunum Prensibi

Doğru şarap bardağı seçiminden, dökmeden şarap servis etmeye kadar 7 farklı temel servis prensibi bu yazıda. Bu önerilerden bazıları şaraptan daha fazla lezzet almanızı sağlayacak! Şarap tuhaf bir içecektir; çünkü sunumda farklı bardak kullanmanız bile […]

Şarap

Şarapla ilgili bazı merak ettiğimiz noktalar 2

Köpüren Şarap Nedir? İçinde karbondioksit baloncukları barındıran, genellikle kutlama amacıyla tüketilen şaraplardır. Fransa’da Şampanya, İspanya’da Cava, İtalya’da Asti gibi örnekleri olup, dünyanın bir çok farklı yerinde yapılmaktadır. Köpüren şaraplar genel olarak ikiye ayrılır: tank yöntemi […]

Şarap

Sıcak şarap Nedir?

Genelde kırmızı, bazen de beyaz şaraba, şeker; baharat; kuru veya yaş meyve; hatta brendi katılarak yapılan özel bir sıcak içecektir. Tarifleri, tıpkı sangria gibi sonsuz çeşitlilik gösterse de sıkça rastlanan ortak malzemeler tarçın ve karanfildir. […]

Şarap

Şiraz şarabının kökeni araştırma konusu oldu

İslam devriminden önce İran’ın yüzlerce yıllık şarap üretim geleneği bulunuyordu. Geleneğin merkezinde ise tarihi Şiraz kenti vardı. Peki bu kent ile dünyanın dört bir yanında içilen Şiraz şarabı arasında bir bağ var mı? “Babamın üzüm […]

Şarap

Şarapla ilgili bazı merak ettiğimiz noktalar 1

Şarap neden yatık saklanır?   Mantarın kuruyarak hava geçirmesini engellemek amacıyla şarabın yatık saklanması tavsiye edilir. Mantar şarapla temas ettiğinde ıslanır ve şişer. Böylece şarap oksijene karşı korunmuş olur. Karaf nedir? Şarabın dekantasyonu yani havalandırılması […]